酸菜鱼
材料
：斑点黄尾鱼500g、油适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、清水适量、盐适量。
做法
1. 鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。 2. 锅里加油，油热后加入蒜末和姜片爆炒。 3. 加点清水，清水沸后加入小鱼。 4. 轻轻翻动小鱼，盖住锅盖煮一会。 5. 煮好后，加入蚝油，轻轻翻动小鱼，收汁，出锅。豆腐鱼片汤
材料：斑点黄尾鱼500g、豆腐适量、清水适量、盐适量。
做法
1. 鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。 2. 锅里加水，放入腌制好的鱼，煮沸后撇去浮沫。 3. 加入切好的豆腐片，小火慢煮10分钟。 4. 加盐调味，出锅前撒上葱花即可。糖醋黄尾鱼
材料：斑点黄尾鱼500g、糖适量、醋适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、清水适量、盐适量。
做法
1. 鱼去肚，洗净，用盐腌制一下。 2. 锅里加油，油热后加入姜片、蒜末爆炒。 3. 加入糖炒至融化，再加入醋炒匀。 4. 加入生抽、清水，放入腌制好的鱼，大火烧开后转中小火煮15分钟。 5. 捞出鱼，裹上淀粉，炸至金黄，然后回锅翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。清蒸斑点黄尾鱼
材料：斑点黄尾鱼500g、姜丝适量、盐适量。
做法
1. 鱼去肚，洗净，用盐腌制半个小时左右。
2. 放在盘中，上面放上姜丝。
3. 上蒸锅蒸15-20分钟，出锅后淋上少许蒸鱼豉油即可。
这些食谱做法简单，既能保留斑点黄尾鱼的营养，又能做出美味的菜肴。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
